一種將液態狀蜂蜜加工製備成固態、半固態或乳液態蜂蜜的方法

技術概要
蜂蜜中的葡萄糖常處於過飽和的狀態，若儲存於適當的條件下，大多數的蜂蜜會產生葡萄糖結晶，形成具有顆粒結晶狀的固態、半固態或乳液態之結晶蜂蜜；因此，蜂蜜中出現結晶乃常見的物理自然變化。本發明之方法可大幅改良結晶蜂蜜之製作效率，且蜂蜜加工業可以無須考量庫存晶母的性狀與數量，同時快速且大量地製作性狀良好的結晶蜂蜜。利用本技術製作的結晶蜂蜜，售價約為液態蜂蜜的3倍價格以上，產業應用性極高。 【預期利用範圍或預期產品】 將蜂蜜藉由本技術改良製程，可製作性狀良好的凝晶蜂蜜產品。

備註
本技術自公告日起受理申請，歡迎對上述技術有興趣之業者填具本校「技術移轉公司意願表(RT-5) 」並備妥相關附件資料寄至本校『研究發展處 產學推廣組』提出申請。