TECHNOLOGY TRANSFER技術轉移公告
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一種製造蜂王乳粉的新穎方法、其賦形劑以及其應用

技術概要
本發明係關於一種製造蜂王乳粉的新穎方法。其特徵在於利用一新穎高蛋白賦形劑,與蜂王乳混勻後,進行超低溫冷凍乾燥以研製成凍晶粉末,即可製得一含有新穎高蛋白賦形劑之凍乾蜂王乳粉。其中該新穎高蛋白賦形劑係以生鮮乳品經酵母菌發酵,萃取製備出一發酵態乳品蛋白抽出物,即可作為一高蛋白賦形劑。本發明所提供之凍乾蜂王乳粉,由於含天然發酵態乳品蛋白抽出物,可顯著改善蜂王乳口感,並提昇其營養價質與品質穩定性。此外,本發明提供之凍晶蜂王乳粉末,外觀具有較佳的粉體性狀與較輕微褐變性,且對蜂王乳之57kDa活性蛋白(royalactin)於常溫具有較佳的保護效果,堪稱是高品質的蜂王乳產品。 【預期利用範圍或預期產品】 新鮮蜂王乳品質不安定,易受熱、強光及氧化等因子影響而變性失去活性,透過此專利技術改善蜂王乳口感,並提昇其營養價質與品質穩定性。

備註
歡迎對上述技術有興趣之業者,於108年08月05日(星期一)前,填具本校「研究成果技術移轉公司意願表(研-技-5) 」並備妥相關附件資料寄至本校『研究發展處 產學推廣組』提出申請。 *表件下載處:本校研究發展處→產學推廣廣組→資料下載→技術移轉申請表單項目→本校「技術移轉公司意願表(研-技-5)」表件, 網址: https://research.niu.edu.tw/files/11-1006-1040-1.php 備註:本校專利及技術移轉權益委員會議將擇日舉辦,將另行通知廠商與會(限提出申請之業者)。
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