一種製造蜂王乳粉的新穎方法、其賦形劑以及其應用_專利授權(I377032)

技術概要
本發明係關於一種製造蜂王乳粉的新穎方法。其特徵在於利用一新穎高蛋白賦形劑，與蜂王乳混勻後，進行超低溫冷凍乾燥以研製成凍晶粉末，即可製得一含有新穎高蛋白賦形劑之凍乾蜂王乳粉。其中該新穎高蛋白賦形劑係以生鮮乳品經酵母菌發酵，萃取製備出一發酵態乳品蛋白抽出物，即可作為一高蛋白賦形劑。本發明所提供之凍乾蜂王乳粉，由於含天然發酵態乳品蛋白抽出物，可顯著改善蜂王乳口感，並提昇其營養價質與品質穩定性。此外，本發明提供之凍晶蜂王乳粉末，外觀具有較佳的粉體性狀與較輕微褐變性，且對蜂王乳之57kDa活性蛋白(royalactin)於常溫具有較佳的保護效果，堪稱是高品質的蜂王乳產品。

備註
本技術自公告日起受理申請，歡迎對上述技術有興趣之業者填具本校「技術移轉公司意願表(RT-5) 」並備妥相關附件資料寄至本校『研究發展處 產學推廣組』提出申請。